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春季的強身健體菜,做餃子大人孩子愛,把它一放,鮮!兒子搶著吃

青島論壇 視覺青島 2019-04-10 05:00:42 63 0

春季的強身健體菜,做餃子大人孩子愛,把它一放,鮮!兒子搶著吃~

春季的強身健體菜,做餃子大人孩子愛,把它一放,鮮!兒子搶著吃  第1張

“好吃不過餃子’,春季的蔬菜多,吃餡的季節來了,野菜、應季菜,鮮嫩鮮嫩的,用來做餃子最合適不過了。野菜做餃子好吃,但是住在城市里只能靠買,還不容易遇到,而最常見的當屬小白菜了,最近更是成捆賣,4塊錢一大把,做成餃子很好吃,經濟實惠、食材好找,關鍵是小白菜很適合春季吃,為身體提供營養,強身又健體,含鈣也很高,是防治維生素D缺乏(佝僂?。┑睦硐胧卟?,春天常給家人吃,有助于增強免疫能力,少鬧毛病。

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小白菜,是大白菜的小時候,特點是鮮嫩。小白菜做餡很方便,首先它不用焯水,其次它百搭,肉餡里一拌香而不油膩。家里有小學生,包餃子大多也要考慮到孩子的口味,剝出幾個大蝦仁,切成大粒往餡里一攪,鮮!一上桌兒子都搶著吃,一咬直冒汁~

【小白菜蝦仁水餃】

食材:面粉500克,豬肉餡240克,小白菜400克,洋蔥90克,蝦仁90克,姜末,生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、料酒1勺、鹽、植物油

做法:

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1 面粉加水拌面絮,和成面團,餳10分鐘再揉一次省力又光滑,蓋上蓋子餳20分鐘更滋潤

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給小白菜來個特寫

2 準備一下主要食材。小白菜擇洗干凈控水,蝦仁用冷凍的或現剝的都可以

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3 把小白菜簡單切一下,放入料理杯里打碎或用刀剁碎

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4 放入小盆里,放鹽抓幾下剎水10分鐘

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5 洋蔥也切幾刀,然后打碎或剁碎

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6 蝦仁切段,切成段的蝦仁包餃子好吃,一口就能咬到大粒蝦仁,很滿足

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7 豬肉餡入一盆,加少許清水攪滋潤一些,這樣處理的肉餡嫩,不干還有汁。再放入姜末、洋蔥、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、料酒1勺、鹽、植物油,順時針攪勻,順時針攪的目的是餃子餡抱團好吃,放蝦仁順時針攪勻

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8 小白菜攥水放入肉餡盆里,再次順時針攪勻,餡就拌好了

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9 餳好的面團搓長條、揪劑子、搟皮

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10 取一面皮,中間放餡,面皮合上,兩手大拇指壓住一壓,快速餃子就包好了,皮薄餡大

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11 餃子邊包邊留空隙碼好,煮鍋里的水燒開就可以下鍋煮餃子了

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12 蓋上蓋子煮,鍋里的水開一次就倒里半小碗涼水,再開再加半小碗涼水,第三次開起來就不用加水了,關火撈出,就美美地開吃吧,蘸著料汁更美味喲,每家的餃子蘸汁都不一樣,我家的這樣調:4勺生抽醬油、1勺香醋,幾滴香油,喜歡蒜味的,再剁點蒜末。關于蘸汁,不管怎樣調,喜歡的就是美味哦!

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