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此菜是”蔬菜之王“,每周吃2、3次,抗病毒能去火,提高免疫力

青島論壇 視覺青島 2019-04-10 05:00:39 145 0

春季的蔬菜種類多,寶媽是北方人,從小到大吃北方蔬菜長大,后來,逐漸喜歡上了南方蔬菜,其中蘆筍就是其中一個,鮮嫩可口,雖然價格小貴了點,但吃的值。


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蘆筍,是世界上十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍中的氨基酸、蛋白質和維生素,比一般的蔬菜和水果含量都高,常吃能提高身體免疫力;蘆筍還有清熱利尿的功效,春季愛上火和高血壓人群吃最合適,抗病毒又去火,每周2、3次,越吃越健康,身體沒毛病,吃它比吃藥強。

平常蘆筍我都喜歡素炒,家里的小學生反映說不香,所以大多數情況我會放肉來炒,香噴噴在搭配些許胡蘿卜,好吃又好看,大人孩子都大口吃。文中我會分享五花肉片香嫩的小竅門,百搭實用,大家不妨試試。

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【蘆筍胡蘿卜嫩五花】

準備主要食材:蘆筍190克,胡蘿卜110克,去皮五花肉110克

準備輔助食材:蔥花3克,姜末2克,一品鮮醬油1勺,鹽5克,植物油

制作過程:


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第一步:準備食材:蘆筍泡水洗凈,掐一下蘆筍根部,如果老了,就去掉不要;胡蘿卜去皮洗凈

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第二步:蘆筍大斜刀切厚約8毫米的片;胡蘿卜先大斜刀每隔1厘米切成塊,再把塊立起來切片,這樣就切成了變形的菱形片;去皮五花肉切厚約2毫米的薄片,備好蔥花姜末。(五花肉片香嫩的竅門是半凍狀態下切,特別薄,這樣的肉炒出來很軟)

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第三步:鍋內加水,燒開后放1克鹽和少許植物油,放入蘆筍焯水,再次開鍋,煮1分鐘后關火,撈出蘆筍,放入涼水盆中過涼

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第四步:炒鍋燒熱放少許植物油,油溫3成熱,放入五花肉片、蔥花、姜末翻炒,待五花肉片變色,鏟出備用(五花肉片的這個竅門是低溫炒,變色就撈出)

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第五步:利用鍋內余油,放入胡蘿卜片翻炒

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第六步:待胡蘿卜片炒軟,放入控干水份的蘆筍和炒變色的五花肉,加入一品鮮醬油炒勻

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第七步:加4克鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士:

1 五花肉片滑嫩的竅門是:切的盡量的薄和低油溫下鍋

2 蘆筍易熟,不宜久煮

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